Šalis: Kenija

Regionas: Kirinjaga

Veislė: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian

Apdorojimas: Plautas

Aukštis : 1650–1800 m virš jūros lygio

APIE KAVĄ

Tai buvo derlingi metai skanioms Kenijos kavoms, ir mes tuo labai džiaugiamės. Su naujausiu savo atvykėliu Inoi Ndimi dar šiek tiek pratęsiame vasaros vaisių skonius. Tai – raudoni vaisiai, gaivumas ir saldumas, o fone juntamas sausainių atspalvis pranašauja vėsesnes dienas.

Raudonieji agrastai ir raudonieji serbentai suteikia šiai kavai išskirtinį raudonų vaisių charakterį. Jie atspindi ir jos vaisiškumą, ir gyvą, sultingą rūgštingumą. Gausu ir sausainių saldumo su švelniu prieskonių atspalviu. Iš čia ir Biscoff mūsų skonio aprašyme: tie pažįstami karamelizuoti prieskoniniai sausainiai. Šiek tiek vasaros, šiek tiek rudens, ir nuostabus jųdviejų susitikimas jūsų puodelyje.

Kava gaunama iš smulkiųjų ūkininkų Kirinjagoje, Kenijos kalno papėdėje. Po nuskynimo uogos išvežamos į Ndimi plovimo stotį, priklausančią Inoi kooperatyvui.

Pupelės apdorojamos tradiciniu plautu metodu. Pirmiausia mašina nuima odelę ir didžiąją dalį vaisiaus minkštimo. Tada fermentacija padeda suardyti likusį lipnų sluoksnį, kuris nuplaunamas vandeniu. Galiausiai kava džiovinama ant pakeltų lovelių. Šis metodas padeda išgauti tyrą puodelį, kuriame atskirus skonius lengva atpažinti.

Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje.

Pastebėjote klaidą prekės aprašyme ar nuotraukų galerijoje? Praneškite mums.

Skaityti daugiau

Skaityti mažiau