Trigger - Ethiopia Chelbesa Washed Filter 250 g

Šalis: Etiopija

Regionas: Yirgacheffe

Ūkis : Banko Chelbesa vietiniai ūkiai

Apdorojimas: Plauta

Aukštis: 2000–2300 m virš jūros lygio

Įvairovė : 74112, 74110

Puodelių mušimo rezultatas: 87 / 100

APIE KAVĄ

„Chelbesa“ – tai subtili, į arbatą panaši kava iš Etiopijos, pasižyminti švariu skoniu. Ji išsiskiria sultingų persikų ir Earl Grey arbatos aromato natomis, išlaikant pusiausvyrą ir yra labai maloni gerti. Ši partija atkeliauja iš Banko Chelbesa, Gedeb woreda, esančio pietų Etiopijos Gedeo zonoje – platesnio Yirgacheffe kavos auginimo regiono dalyje, 2000–2300 metrų aukštyje virš jūros lygio. Kavą čia augina daugiakartos smulkių ūkininkų šeimos mažuose sodų sklypeliuose, dažnai įmaišydamos enset pupelių, avokadų ir papajų. Didelis aukštis ir geležies turtingas, rūgštus regiono dirvožemis prisideda prie ryškaus, žiedinio charakterio, kuriuo garsėja klasikinė Yirgacheffe kava. Šiai plaunamo proceso partijai prinokusios uogos derliaus nuėmimo dieną pašalinamos išspaudos, fermentuojamos švariose talpose, kad būtų pašalintos gleivės, o po to kruopščiai nuplaunamos ir džiovinamos saulėje ant pakeltų lysvių.

SKRUDINTOJO NUOMONĖ

„Chelbesa“ – tai klasikinė Etiopijos plauta kava, pasižyminti subtiliu, aromatingu ir labai lengvai prieinamu skoniu. Persikų ir Earl Grey aromatai suteikia kavai sultingą, arbatą primenantį charakterį, o karamelė – šilumą ir švelnų, ilgai išliekantį poskonį. Kava švari, subalansuota ir lengvai skaitoma, tačiau pakankamai kompleksiška, kad išlaikytų savo patrauklumą. Ji savita, tačiau rami ir geriama – puiki kasdienė Etiopijos kava.

V60 RECEPTAS

• vandens temperatūra: 94 laipsniai Celsijaus
• 300 g vandens
• 21 g kavos
• malimo dydis 7,2 („Fellow Ode II“)

1. Žydinčius 75 g vandens užpilkite santykiu 0-0:10,

2. 150 g vandens užpilant 0:30–0:40,

3. 225 g vandens užpilant 1:00–1:10,

4. 300 g vandens užpilant 1:30–1:40.

Visas vanduo turėtų baigtis maždaug 2:10–2:20.

Laikyti vėsioje, sausoje vietoje.