COFFEE PLANT - Indonesia Botolinggo Autumn Mood Natural Filter 250 g

Kilmė: Indonezija

Regionas : Rytų Java

Ūkis : Ijen Highlands

Apdorojimas: Natūralus

Veislė: Bourbon, Kartika, Komasti

Aukštis: 1100-1500 m virš jūros lygio

APIE GAMYBĄ

Kevenka – kavos gamintojas iš Ijen kalno regiono Rytų Javoje, įkurtas brolių Kevino ir Kenny Soewondo. Jų kavos kelias prasidėjo atidarius kavinę ir savo skrudinimo cechą, o susidomėjimas žaliųjų pupelių kokybe paskatino juos pradėti kavą apdoroti patiems. Šiandien jie dirba su iki 500 vietinių ūkininkų tinklu penkiose auginimo vietovėse, o uogos pristatomos į apdorojimo centrą Botolinggo mieste.

Kevenka derina tradicinius gamybos metodus su moderniomis technologijomis, naudodama uogų tankio ir spalvos rūšiavimą, kad pagerintų kavos kokybę ir vienodumą. 2025 metų sezoną gamintojas taip pat investavo į mechaninę džiovyklą, kuri leidžia geriau kontroliuoti džiūvimo procesą drėgname regiono klimate. Natūralaus apdorojimo atveju uogos džiovinamos 11–13 dienų, po to žalioji kava pereina papildomus rūšiavimo ir kokybės kontrolės etapus. Derlingos vulkaninės dirvos kartu su kruopščiu atrinkimu ir apdorojimu leidžia gauti kavą su rafinuotu, vienodu profiliu.

SKRUDINTOJO NUOMONĖ

Indonesia Botolinggo iš Ijen kalno regiono – natūraliai apdorota kava su intensyviu, saldžiu ir giliu profiliu, kur vaisiniai apelsinų ir slyvų natos susilieja su prieskoniais ir juoduoju šokoladu. Tai pilno kūno kava su mažu rūgštingumu, kurioje vaisinis charakteris persipina su ryškiais šokolado akcentais.

Aromate dominuoja prinokusios slyvos ir juodasis šokoladas, sukuriantys saldų, gilų derinį. Skonyje jaučiami apelsinai ir slyvos, papildyti subtiliu prieskoniniu akcentu ir intensyvia juodojo šokolado nota. Mažas rūgštingumas išryškina saldumą ir išlaiko puodelį švelnų ir glotnų. Visą patirtį užbaigia ilgas šokoladinis poskonis.

Pupelių kokybę garantuoja Kevenka – gamintojas, dirbantis su vietiniais ūkininkais aplink Ijen kalną Rytų Javoje. Kruopštus uogų atrinkimas ir daugiapakopis rūšiavimas kartu su kontroliuojamu džiovinimu leidžia pasiekti vienodą profilį ir išryškinti natūralų kavos saldumą. Tai pasiūlymas tiems, kurie vertina pilną kūną, mažą rūgštingumą ir prinokusių vaisių derinį su gilaus šokolado charakteriu.

Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje.