Šalis : Kolumbija

Regionas: Huila

Ūkis : Peñas Blancas

Apdorojimas: natūralus

Aukštis: 1600–1900 m virš jūros lygio

Veislė : Caturra

Puodelių mušimo rezultatas : 86/100

APIE KAVĄ

Kai kurios kavos yra tiesiog geros ir lengvai mėgaujamos. „Peñas Blancas“ yra būtent tokia Kolumbijos kava – saldi, su tropiniu charakteriu ir šilumos užuomina, dėl kurios kiekvienas puodelis suteikia ramybės ir pasitenkinimo jausmą. Ji išsiskiria prinokusių vaisių ir karamelės saldumo natomis, tuo pačiu išlieka subalansuota ir labai maloni gerti.

„Peñas Blancas“ – tai Nestoro Lasso ir Jhono Vergaros ūkis Huilos regione, įkurtas 1650–1800 metrų aukštyje virš jūros lygio. „Castillo“ veislė žinoma dėl savo atsparumo ir natūraliai švaraus skonio profilio, o šiame aukštyje ji įgauna subalansuotą saldumą ir skaidrumą, kuriuo garsėja Huilos regionas. Rankomis skinamos tik visiškai prinokusios vyšnios, kurios vėliau apdorojamos natūraliu būdu ir 25–30 dienų džiovinamos ant pakeltų lysvių kontroliuojamomis sąlygomis. Temperatūra ir drėgmė yra atidžiai stebimi, o vyšnios reguliariai vartomos, kad būtų užtikrintas tolygus džiovinimas ir kontroliuojama fermentacija.

SKRUDINTOJO NUOMONĖ

Naujoji „Peñas Blancas“ kavos partija pateisina lūkesčius, pateikdama šio ūkio kavą – intensyvios bananų ir mangų natos suteikia jai prinokusio, vaisinio charakterio, kurį papildo irisų saldumas. Kava švelni ir lengvai suprantama, o natūralus saldumas viską sujungia.

V60 RECEPTAS

vandens temperatūra: 95 laipsniai Celsijaus,

300 g vandens,

21 g kavos,

7 rupumo malimas („Fellow Ode II“)

1. 75 g vandens užpilimas prieš užpilą: 0:00–0:10.

2. 150 g vandens užpylimas: 0:30–0:40.

3. 225 g vandens užpylimas: 1:00–1:10.

4. 300 g vandens užpylimas: 1:30–1:40

Visas vanduo turėtų baigtis maždaug 2:10–2:20.

Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje.

Pastebėjote klaidą prekės aprašyme ar nuotraukų galerijoje? Praneškite mums.

Skaityti daugiau

Skaityti mažiau