KYOTO - Colombia Henry Munoz Washed Filter 250 g

Šalis: Kolumbija

Regionas: Huila, Palestina

Ūkis : Finca El Cedro

Apdorojimas: Plautas

Veislė: Maracaturra

Kavinimo įvertinimas: 88 / 100 balų

Aukštis: 1650 m virš jūros lygio

APIE KAVĄ

Pirmą kartą mūsų pasiūloje galite paragauti puikios kavos iš El Cedro plantacijos Kolumbijoje. Tai pupelės iš klasikinio plauto apdorojimo proceso, kurios tikrai sužavės pilno kūno kavos mėgėjus neabejotinai puikiai subalansuotu puodeliu. Kartais galite susipainioti ir, mėgaudamiesi šia nuostabia kava, imti keliauti mintimis tarp geriausiai įsimenamų kavų iš Kenijos. Tiesiog geriate ir galvojate: oho... puiku!

APIE ŪKĮ

Finca El Cedro yra 2 hektarų ūkis, kurį valdo Henry Munoz ir Monika Berdugo. Plantacija yra palikimas, kurį paliko Henry tėvas. Dabartinis šeimininkas aistringai tęsia šeimos tradiciją auginti įvairias botanines kavos veisles.

Štai kaip Henry apibūdino šį konkretų derlių: „Mes rankomis renkame tik prinokusias kavos uogas. Tada kava išplaunama ir dvi dienas paliekama uogomis maišuose. Vėliau kava išminkoma ir dvi dienas paliekama maišuose gleivių būsenoje. Tada kava išplaunama ir nugabenama į džiovinimo vietą. Dienos metu kava kelis kartus intensyviai pamaišoma, kad išdžiūtų kuo greičiau. Džiovinimo procesas trunka nuo 20 iki 25 dienų, priklausomai nuo klimato sąlygų. Po džiovinimo kava supakuojama į maišus ir paliekama stabilizuotis prieš pateikiant mėginius.“

Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.