Kafar - Costa Rica Jhon Alvarado Anaerobic Natural Filter 250 g

Šalis: Kosta Rika

Regionas: Brunca

Ūkis : La Torre

Apdorojimas: Anaerobinis natūralus

Veislė: Žirnių mišinys viarietal

Puodelių mušimo rezultatas: 87 / 100

Aukštis : 1700 m virš jūros lygio

APIE KAVĄ

Ši išskirtinė PB pupelių partija iš La Torre ūkio pasižymi ryškiu vaisių ir likerio skoniu su vyšnių, romo ir nugos natomis. Ji sukurta bendradarbiaujant Damianui Durdai iš „Change of Tone“ su Jhonu Alvarado ir jo šeima, kurie jau daugelį metų nuosekliai plėtoja aukštos kokybės ypatingų kavų gamybą Chirripó, Brunca regione. Šios kavos anaerobinis natūralus procesas išryškina jos intensyvų saldumą ir sudėtingumą, išlaikant švarų charakterį. Rekomenduojame ją pirmiausia filtravimo metodams, kur labiausiai įsimenamas jos sudėtingas skonio profilis ir subtilus, švelnus poskonis.

APIE ŪKĮ

Jhonas Alvarado kartu su sūnumi Antonio ir visa šeima valdo šešiolika hektarų pasėlių, išsibarsčiusių keturiuose ūkiuose Čiripo, Brunkos regione, pietų Kosta Rikoje. Būtent čia ugdomos tokių veislių kaip „Gesha“, „SL28“ ar „Ethiopia 47“ vynuogės, kurios dabar perdirbamos naujai pastatytame sausajame malūne, paleistame 2025 m.

Nuo pirmųjų eksperimentų, atliktų „Finca La Torre“ ūkyje, iki daugybės aukštų įvertinimų „Cup of Excellence“ konkurse, Alvarado šeimos verslas grindžiamas sąmoninga plėtra, nuoseklumu ir aiškiai apibrėžta kokybės vizija. Jų požiūris derina modernius perdirbimo metodus su dideliu dėmesiu skaidrumui ir pietų Kosta Rikos terroaro charakteriui.

Rezultatai – itin skaidrios kavos su išskirtiniu sensoriniu profiliu – nuo elegantiškų Gesha skonių ir sudėtingų anaerobinių procesų iki medaus proceso.

Ši specifinė, atrinkta PB partija, apdorota anaerobiniu natūraliu procesu, pasižymi intensyviu charakteriu su vyšnių, romo ir nugos natomis bei tankia, saldžia struktūra.

Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.