BeMyBean - Rwanda Nyamyumba Natural Filter 250 g

Kilmė: Ruanda

Regionas: Vakarų provincija

Ūkis: Nyamyumba

Apdorojimas: natūralus

Veislė: Burbonas

Aukštis: 1700 m virš jūros lygio

APIE KAVĄ

„Rwanda Nyamyumba Natural“ – tai išskirtinai subtilaus ir elegantiško charakterio kava. Puodelyje atsiskleidžia liepų žiedų aromatas, kuris sklandžiai pereina į medaus saldumą, primenantį lipčiaus medų. Profilį papildo sultingos damasono slyvų ir vyšnių natos, suteikiančios kavai lengvą, vaisinį gilumą. Dėl natūralaus apdorojimo metodo kava išlaiko intensyvų saldumą ir aromatinį kompleksiškumą.

Šios kavos charakterio paslaptis slypi natūraliame procese – viename seniausių kavos pupelių paruošimo būdų. Procesas prasideda nuo visiškai prinokusių kavos uogų skynimo rankomis. Atranka šiame etape yra labai svarbi, nes tik idealiai prinokusios uogos užtikrina vėlesnį saldumą ir skonio skaidrumą.

Nuėmus derlių, vaisiai pirmiausia atrenkami, kad būtų pašalintos neprinokusios arba pažeistos uogos. Tam dažnai naudojami vandens rezervuarai – mažesnio tankio vaisiai išplaukia į paviršių ir yra išmetami, o aukščiausios kokybės uogos nusėda dugne ir pereina į kitą gamybos etapą.

Toliau visi vaisiai – su odele ir minkštimu – plonu sluoksniu paskleidžiami ant pakeltų džiovyklų. Čia prasideda svarbiausia natūralaus proceso dalis. Kelias savaites vaisiai lėtai džiūsta saulėje, todėl minkštimo cukrus ir aromatiniai junginiai įsiskverbia į pupelių vidų. Šis etapas lemia būdingą saldumą, vaisiškumą ir intensyvų aromatą.

Džiovinimo metu uogos reguliariai vartomos, siekiant užtikrinti tolygų drėgmės išgaravimą ir išvengti nekontroliuojamos fermentacijos. Ūkininkai atidžiai stebi temperatūrą ir džiovinimo laiką, kuris paprastai trunka nuo dviejų iki net keturių savaičių. Kai vaisiai pasiekia reikiamą drėgmės lygį, jie primena kietas, džiovintas kavos uogas.

Tik proceso pabaigoje džiovinti vaisiai siunčiami į malūną, kur mechaniškai pašalinama džiovinta odelė ir minkštimas. Taip gaunamos žalios kavos pupelės, paruoštos rūšiavimui, atrankai ir eksportui.

Dėl šio lėto, natūralaus proceso Nyamyumba pupelės įgauna išskirtinį saldumą ir aromatinį gilumą. Puodelyje tai atsiskleidžia elegantiškame skonio profilyje, kuriame liepų žiedai susitinka su medaus saldumu, o damaskoninių slyvų ir vyšnių natos suteikia sultingą, vaisinę struktūrą. Tai rami, harmoninga Ruanda, parodanti, kokia subtili ir kartu aromatinga gali būti natūraliai apdorota kava.

Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje.