Zassenhaus Peilis santoku 18cm. SHUN Premier Tim Malzer

Matmenys: geležtė 18 cm, rankena 12 cm, bendras ilgis 30 cm, svoris 150 g.
• Geležtė:  ašmens šerdis pagaminta iš ypač kieto VG MAX markės plieno ir apgaubta 32 Damasko plieno sluoksniais.

Peilio kietumas 61 (±1) HRC.

Geležtė iškalta tradiciniu japonų kalvių 'tsuchime' raštu.
• Rankena: pagaminta iš patvaraus impregnuoto 'pakkawood' medienos kompozito, riešutmedžio spalva.

• Peilių ašmuo yra dvipusio galandimo, kampas ~17° laipsnių.

• Plauti rankomis ir sausai nušluostyti.

• 100% pagaminta Japonijoje.

---

Japoniškas peilis europietiškam virėjui.

Japoniškas SANTOKU virėjo peilis, kai reikia paruošti daržoves, mėsą, žuvį ir pjaustyti gaminius.

Damasko linijos peilių ašmenų šerdimi pasirinktas ypatingas VG MAX plienas, kurio kietumas yra 61 (±1) HRC pagal Rockwell skalę. Šis plienas yra atsparus korozijai, ypatingai kietas ir turi unikalią plieno sudėtį (1% anglies, 15% chromo, 1% molibdeno, 0,2% vanadžio, 1,5% kobalto ir 0,5% mangano). Tai yra priežastis, kodėl ašmenys išlieka taip ilgai aštrūs.

Peilių geležtė apgaubta 32 korozijai atsparaus Damasko plieno sluoksniais. Tokia kelių plieno rūšių konstrukcija užtikrina geležtės kietumą, elastingumą ir ilgaamžiškumą.

Plonas, aštrus, dvipusio užgalandimo ašmuo pjauna švariai ir tiksliai.

Geležtė papuošta rankų darbo tradiciniais japonų kalvių įmušimais, kurie vadinami 'tsuchime'. Tokia geležtė turi ne tik puikią estetinę išvaizdą, bet ir dėl geležtės paviršiuje esančių mažų "oro kišenių", leidžia lengviau atskirti nupjautą produktą ir pjovimui reikia dar mažiau pastangų. Tokiu būdu japonų meistrai suderino nesenstančią klasikinę metalo apdirbimo tradiciją su naujovišku praktiškumu ir estetika.

Visi šios serijos peiliai pasižymi ypatingu aptakumu ir ergonomika. Rankena ir jos plieninis antgalis puikiai subalansuoja peilio svorį, kad būtų lengva ir patogu valdyti peilį pjaustymo metu. Dėl simetriškos formos, rankena vienodai patogi ir kairiarankiams, ir dešiniarankiams žmonėms.

Peilių serija skirta ir namų virtuvės entuziastams, ir virėjams profesionalams, nes visiems suteikia pjovimo su profesionaliais įrankiais pojūtį. Tai naujas kokybės standartas 'premium' peilių segmente.

Kaip ypatinga detalė, kiekvieno  peilio rankenos gale, yra išgraviruota "jaučio galva" - profesionalaus virėjo simbolis.

Kiekvienas šio serijos peilis supakuotas originalioje medinėje dėžutėje - patogu saugoti ir tinka dovanai.