King Hoff Kinghoff mėsos termometras

KINGHOFF mėsos kepimo termometras.

Specifikacija:

- Termometras pagamintas iš nerūdijančio plieno.

- Skaidrus ciferblatas su gyvūnų motyvais.

- Tikslumas patvirtintas sertifikatu.

- Disko skersmuo apie 5 cm.

- Bendras ilgis apie 14 cm.

- Rodo temperatūrą nuo 0 °C iki 120 °C.

Retai suvokiame, kokia svarbi ir nepakankamai įvertinama maisto ruošimo užduotis yra profesionaliai išmatuoti maisto temperatūrą terminio apdorojimo metu. Paprastai pasikliaujame savo pojūčiais, kurie, deja, dažnai yra nepatikimi. Maistui įvertinti dažnai naudojame regėjimą ir uoslę. Bet ar galime ką nors pasakyti apie jo išorines dalis, pavyzdžiui, pagal kepto mėsos gabalo spalvą? O kas vyksta viduje? Tai ypač svarbu didesniems keptos mėsos gabalams. Kepdami mėsą galime ją pjaustyti, bet tada verčiau stebime, o ne matuojame. Čia praverčia profesionalūs maisto gaminimo termometrai. Tai paprastai specializuoti matuokliai, specialiai sukurti maisto temperatūrai matuoti. Jie turi zondą, t. y. savotišką šilumai laidų smaigą, kuris įkišamas į kepamą mėsą. Jo dėka žinome maisto temperatūrą viduje.

Terminio apdorojimo metu maistas turi pasiekti tinkamą vidinę temperatūrą:

jautienos temperatūra turi siekti bent 63 °C;
paukštiena ir kiauliena – ne mažiau kaip 74 °C temperatūroje mažiausiai 2 minutes;
regeneruoti maisto produktai – ne mažiau kaip 75 °C;
Laikomi maisto produktai – min. 63 °C.

Temperatūrą reikia matuoti maisto centre – zondas turi būti storiausioje mėsos vietoje – toliau nuo kaulo. Jei produktas yra netaisyklingos formos arba patiekalas susideda iš kelių ingredientų, temperatūrą reikia matuoti keliose vietose.