Trigger - Colombia Limited El Palmar Washed Filter 250 g

Šalis: Kolumbija

Regionas: Kauka

Ūkis : El Palmar

Apdorojimas: Plauta

Aukštis: 2117 m virš jūros lygio

Veislė : Rožinis burbonas

Puodelių mušimo rezultatas: 89 / 100

APIE KAVĄ

Subtilus, saldus ir skaidrus, dėl kurio skonis yra rafinuotas ir individualus. Jis išsiskiria subtiliomis vaisių natomis ir švelniu saldumu, išlikdamas švarus ir labai malonus. Ši partija atkeliauja iš „El Palmar“ – 2 hektarų šeimos ūkio, esančio La Tolda, Toribio, Cauca, auginamo 2117 metrų aukštyje virš jūros lygio – išskirtiniame aukštyje, kuris sulėtina kavos uogų vystymąsi, todėl kavos uogos išgaunamos natūraliu saldumu ir kompleksišku aromatu. Ūkį valdo Zorayda Yule Vitonas, kuri kavą augina jau 18 metų kartu su vyru ir dukra. Uogos skinamos rankomis kas 21 dieną, atrenkant tik tas, kurios optimaliai sunokusios pasiekia išskirtinę lašišos rausvumo spalvą, būdingą „Pink Bourbon“ veislei. Po flotacijos ir rankinio rūšiavimo kava 24 valandas fermentuojama talpose, po to iš jos pašalinamos minkštimas ir ji fermentuojama dar 10 valandų, tris kartus plaunama, kad būtų pašalintos visos gleivės, ir 16 dienų džiovinama parabolinėje saulės džiovyklėje. Šis lotas buvo įsigytas pagal programą „Auction for Peace 2025“ – iniciatyvą, remiančią kavos auginimo bendruomenes Kaukoje.

SKRUDINTOJO NUOMONĖ

„El Palmar“ – tai rafinuota Kolumbijos rausvojo burbono kava, pasižyminti švariu, saldžiu ir neįtikėtinai elegantišku skonio profiliu. Nektarinas ir saldūs citrusiniai vaisiai suteikia kavai subtilų vaisių charakterį, o rudasis cukrus – šilumą ir užtikrina ilgą, malonų poskonį. Gėrimas yra aksominis, subalansuotas ir lengvai suprantamas, o natūralus saldumas sujungia visus elementus į harmoningą visumą.

V60 RECEPTAS

• vandens temperatūra: 94 laipsniai Celsijaus,

• 300 g vandens,

• 21 g kavos,

• 7 rupumo malimas („Fellow Ode II“)

1. Žydintiems augalams užpilkite 75 g vandens santykiu: 0–0:10,

2. Įpilkite 150 g vandens: 0:30–0:40,

3. Užpilkite 225 g vandens: 1:00–1:10,

4. Užpilkite 300 g vandens: 1:30–1:40.

Visas vanduo turėtų baigtis maždaug 2:10–2:20.

Karališkosios pupelės

Kas slypi už pavadinimo „Royal Beans“? Jei ypatingos kavos pupelės yra kavos viršūnė, tai mūsų „Royal Beans“ pasiekia Himalajus! Šioje serijoje pristatome pačią kavos piramidės viršūnę – crème de la crème, brangų kaip karūnos brangakmeniai. Anaerobinė, Gesha, Nanolot, Lychee – ką reiškia peržengti įprastas ribas? – „Royal Beans“ – tai mūsų atrinktų kavų iš įvairių skrudinimo įmonių rinkinys – jos pasižymi išskirtiniu skoniu, ribota gamyba, unikaliais apdorojimo metodais ir aukščiausia kokybe. Tikras malonumas kavos gurmanams (ir tiems, kurie jais tampa)!

Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.