Bracia Ziółkowscy - Costa Rica Las Lajas Juodas Diamond Filter 250 g

Kilmė: Kosta Rika

Regionas: Centrinis slėnis

Ūkis: Čakonų šeima

Veislė: Catigua

Apdorojimas: Juodasis deimantas

Aukštis: 1300 m virš jūros lygio

Puodelių mušimo rezultatas: 87 / 100

APIE ŪKĮ

Las Lajas ir Chacon šeima yra tikros specializuotų kavos pasaulio legendos. Šeimos ūkis gyvuoja nuo 1840 m. 1990-ieji atnešė didelių nuostolių, todėl šeima pardavė dalį savo žemės, kad investuotų į gamybos kokybę – jie įkūrė savo plovimo stotį ir kavos malūną, taip pat pasodino įvairių arabikos veislių, tokių kaip SL-28, Geisha, Villa Sarchi ir Java. Šis sprendimas jiems atnešė didelę sėkmę ir verslo stabilumą.

Šiandien jie gamina vieną įdomiausių kavos rūšių pramonėje. Nuėmus derlių, kavos uogos keliauja į malūną, kur jos nuplaunamos ir rūšiuojamos pagal kokybę naudojant optinius rūšiuotuvus. Tada kava džiovinama trimis etapais. Pirmąsias 10 dienų ji džiovinama saulėje; kitas 8 dienas lieka lauke, bet apsaugota nuo saulės; galiausiai ji patenka į terasinį šiltnamį, kur praleidžia 15 dienų. Po to jos nulupamos ir dar 60 dienų perkeliamos į sandėlį, kur pupelės subręsta, stabilizuojasi ir įgyja ilgaamžiškumą – šio etapo praleidimas gali lemti greitą kokybės praradimą.

SKRUDINTOJO NUOMONĖ

Fermentuotas pojūtis. Saldus šokoladinis pralinė su alkoholiu. „Las Lajas“ pas mus sugrįžta kiekvienais metais ir tikimės, kad tai nutiks ir jums.

Laikyti vėsioje, sausoje vietoje.