Paloma - Colombia Finca Las Brisas Natural Filter 200 g

Kilmė : Kolumbija

Regionas : Huila

Apdorojimo metodas: Naturalus

Veislė : Gesha

Degustacijos balas: 86 / 100

Ūkis : Lisandro Cardenas Castro

Aukštis virš jūros lygio : 1400 - 2000 m

APIE ŪKĮ IR APDOROJIMĄ

Lisandro yra kavos augintojo sūnus, todėl kava jį lydėjo visą gyvenimą. Kaip pats sako, augintojo profesiją jis „paveldėjo“ iš savo tėvo. Jis baigė kavos gamybos kursus Nacionalinėje mokymosi tarnyboje (SENA), o beveik prieš dešimt metį įkūrė savo plantaciją. Be Caturra veislės, Don Lisandro taip pat augina Gesha ir Pink Bourbon veislių kavą.

Don Lisandro valdo penkių hektarų ūkį, iš kurių 4,5 hektaro skirti kavos pasėliams. Plantacija įsikūrusi šiam regionui būdingoje dirvoje, kuri yra vulkaninio ir smėlingo priemolio substrato derinys.

Skinami tik sodriai raudoni, prinokę uogos. Po pietų nuo jų pašalinama minkštimas, o vėliau jos rūšiuojamos naudojant zarandą – savotišką sietą, naudojamą priemaišoms nuo kavos atskirti. Vėliau pupelės fermentuojamos atviruose rezervuaruose 18–26 valandas ir tris kartus perplaunamos. Galiausiai jos patenka į parabolinius džiovintuvus, kur džiūsta 12–20 dienų, priklausomai nuo oro sąlygų.

Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje.