Kavos pupelės Coffee Journey rausvas mišinys 250 g

Kavos pupelės Coffee Journey Pink Blend. „Pink Blend" – tai 100 % arabikos pupelių, iš kurių 80 % auginama Brazilijoje, Serado regione, pietvakarinėje Minas Žeraiso valstijos dalyje, o 20 % – Etiopijoje, Jirgačefio regione. „Pink Blend" iš pradžių vilioja vidutiniu, citrusiniu-slyvų rūgštingumu, pereinančiu į didelį saldumą su marcipano nata. Galiausiai mus žavi subtiliu, migdolų poskoniu. Kavos pojūtis pilnas ir labai gerai subalansuotas. Kavos pupeles skrudiname vidutiniškai. Kadangi kavą skrudiname labai subalansuotai, pats skrudinimo procesas neslopina jos natūralaus aromato. Kavos kofeino kiekis vidutinis. Crema, t. y. puta, kuri atsiranda ant kavos paviršiaus ją paruošus espreso būdu, turi konjako atspalvį. Pupelės iš Brazilijos. Brazilijos pupelės auginamos Serado regione, esančiame pietvakarinėje Minas Žeraiso valstijos dalyje. Regionas pasižymi vienodu klimatu ir aukščiu. Seradas – įspūdinga, plati teritorija, užimanti apie 1 400 000 hektarų, kurioje įsikūrusios kavos plantacijos. Vienoje teritorijoje nuolat veikia apie 3600 kavos gamintojų – dauguma priklauso didelėms kooperatyvams. Atskiros kavos plantacijos skiriasi dydžiu. Todėl čia rasime ir mažesnių, 100 hektarų plantacijų, ir didžiulių, besidriekiančių daugiau nei 3000 hektarų žemės ūkio laukų. Vidutinė metų temperatūra yra apie 20 laipsnių Celsijaus. Metinis kritulių kiekis siekia 1600 mm, o lietingasis sezonas čia trunka nuo gruodžio iki kovo. Vietovės aukštis virš jūros lygio svyruoja nuo 900 iki 1250 metrų. Stabilus klimatas palankus kavos gamintojams, kurie gali susitelkti į kokybę ir gamybą, nekreipdami dėmesio į oro anomalijas. Didelis Serado regiono ūkininkų technologinis pažengimas leidžia tiksliai kontroliuoti plantacijas. Derlius nuimamas nuo gegužės iki rugsėjo. Pupelės yra apdorojamos natūraliu būdu, kai kavos vyšnios džiovinamos saulėje keletą dienų, kol jų minkštimas tampa pakankamai minkštas ir trapus, kad pats atsiskirtų nuo pupelės. Toks apdorojimas užtikrina, kad kava, kurią užvirinsime iš tokiu būdu gautų pupelių, turės didelį kūną, didelį saldumą ir mažą rūgštingumą. Pupelės iš Etiopijos. „Pink Blend" kavą sudaro 20 % pupelių iš Rytų Afrikos, tiksliau iš Etiopijos, Sidamo provincijos, kur Jirgačefio miesto apylinkėse yra kavos plantacijų. Plantacija yra 1800–2000 metrų virš jūros lygio aukštyje. Tai sudaro idealias sąlygas kavos krūmų augimui. Tai leidžia pupelėms pasiekti pilną aromatą, semiantis iš gamtos viską, kas geriausia. Kavos vaisiai skinami rankomis, o vėliau apdorojami šlapiuoju būdu, kuris susideda iš kelių etapų. Pirmiausia vyšnios patenka į mechaninę trintuvę, kuri nuima nuo jų minkštimą, kad atidengtų viduje esančias pupeles. Tada jos supilamos į fermentacijos baseinus, kur griežtai kontroliuojamas fermentacijos procesas. Šios procedūros tikslas – pašalinti minkštimo likučius. Paskutiniame etape pupelės plaunamos, kad būtų pašalinti galimi nešvarumai. Negalime pamiršti džiovinimo etapo, kuris vyksta ant specialių stalų arba betono, kol kavos pupelės pasiekia 11–14 % drėgmės. Šlapiasis apdorojimas daro kavą švelnesnę ir didesnio rūgštingumo. Idealiai tinka paruošti tiek namuose, tiek restoranuose ir kavinėse. Puikiai tinka espreso, americano ir kavos su perpylimu ruošimui.