Kawa ziarnista Paloma Indonesia Gayo Wet Hullet 250 g

Kilmė : Indonezija

Regionas : Gayo, Aceh

Apdorojimo būdas: šlapias Hullet

Įvairovė : Gayo 1, Gayo 2

Aukštis : 1200–1600 m virš jūros lygio

Puodelių surinkimo balas: 85 / 100

APIE REGIONĄ

Indonezijos Aceho provincijos Gajo kavos regionas garsėja vienomis geriausių arabikos kavos rūšių pasaulyje. Viskas prasidėjo XX amžiaus pradžioje, kai apie 1908 m. olandų kolonijinė valdžia į Gajo aukštumas atvežė arabikos sodinukų.

Šiandien „Gayo“ kava daugiausia auginama trijuose regionuose: Centriniame Ačehe, Bener Merijoje ir „Gayo Lues“. Šioje vietoje yra idealios auginimo sąlygos – derlingas vulkaninis dirvožemis, kalvotas reljefas, vėsus klimatas ir reguliarus kritulių kiekis. Dėl to kava iš ten yra tikrai aukštos kokybės.

Po kolonijinių laikų auginimą perėmė vietiniai smulkūs ūkininkai, kurie tęsia šią tradiciją iki šiol, dažnai naudodami natūralius, tvarius metodus ir auginimą pavėsyje.

Gajo gyventojams kava yra daugiau nei tik produktas – tai gyvenimo pagrindas. Ji išlaiko praktiškai kiekvieną šeimą ir yra glaudžiai susijusi su jų kultūra bei tapatybe.

Nuėmus derlių, šviežios kavos uogos nedelsiant apdorojamos. Pirmasis žingsnis – rūšiavimas flotacijos metodu (žinomas kaip „rimbang“) – uogos metamos į vandenį, dėl kurio prinokusios, sunkesnės (t. y. geros) uogos nuskęsta, o nesubrendusios ar pažeistos išplaukia į paviršių ir yra išmetamos. Tai paprastas, tradicinis, bet labai veiksmingas metodas.

Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.