Skrudinta kava HAYB Mexico El Buho Espresso 250 g

HAYB Mexico El Buho Espresso kavos pupelės. HAYB Mexico El Buho Espresso kavos pupelės – tai vienalytė specialty segmento arabika, kilusi iš Meksikos Čiapaso regiono, vidutinio stiprumo paskrudinta Varšuvos skrudinimo namuose HAYB. Šis produktas sukurtas klasikinio, subalansuoto espreso ir namuose ruošiamų pieno gėrimų mėgėjams. Šis derinys efektyviai išsprendžia problemą, ieškant pupelių, kurios sujungtų nedidelį vaisinį rūgštingumą su intensyviu, gilaus saldumo skoniu. Dėl kruopštaus Bourbon ir Caturra veislių atrinkimo puodelis gėrimo žavi švelnia tekstūra ir ilgu, maloniu poskoniu be nepageidaujamo kartumo. Toffee saldumas ir gaivus mandarino akcentas kasdieniame puodelyje. HAYB Mexico El Buho Espresso sensorinis profilis remiasi dideliu natūraliu kakavos pupelių, pieniškos šokolados ir karamelės saldumu. Apdorojimas washed (šlapiuoju) metodu leidžia pasiekti ypač švarų skonio profilį su švelniu, subtiliu vaisiškumu, primenančiu mandarinus ir saldžias apelsinus. Mažas rūgštingumo intensyvumas lemia, kad paruoštas espresas ilgai išlieka ant liežuvio ir palieka aksominį poskonį. O sumaišytas su pienu gėrimas įgauna švelnią tekstūrą ir jame pradeda dominuoti gilaus, desertinio toffee pobūdis, leidžiantis sukurti tobulą kapučiną ar latte nenaudojant cukraus. Aukštikalnių mikroklimatas Čiapase, įkūnytas Bourbon ir Caturra veislėse. Pupelės auginamos 1500–2000 m aukštyje virš jūros lygio Los Altos regione Čiapaso valstijoje, kur specifinis mikroklimatas ir derlinga žemė tiesiogiai formuoja unikalias botanines krūmų savybes. Derinys jungia dvi vertinamas veisles – Caturra ir Bourbon, renkamas iš ūkių, bendradarbiaujančių pagal NKG BLOOM programą, o tai reiškia kruopštų tik prinokusių vaisių atrinkimą. Griežtas žaliavos vertinimas davė aukštą rezultatą profesionalaus cupping metu – 84,5 balo, o tai oficialiai priskiria šią kavą specialty segmentui. Kiekvienas skrudinimo procesas Varšuvos manufaktūroje yra preciziškai kontroliuojamas, leidžiantis atskleisti visą retų meksikietiškų pupelių potencialą – verta prisiminti, kad Meksika tiekia tik 2 % pasaulinės arabikos, todėl šis gėrimas yra neeilinė patirtis. Vidutinis skrudinimo laipsnis, pritaikytas slėginiams prietaisams. Optimaliai parinktas vidutinis pupelių skrudinimo laipsnis garantuoja universalumą kasdien naudojant namuose. Kava išlaiko tinkamą tankį, ekstrahuojamą esant slėgiui, todėl puikiai tinka automatiniams, svirtiniams espreso aparatams ir klasikinėms kavinėms. Šis procesas išlaisvina esencinius kavos aliejus, atsakingus už tirštą, ilgai išliekančią cremą, kartu sušvelnindamas laukinius, nenatūralius vaisinius niuansus. Dėl to gėrimo paruošimas leidžia be problemų pasiekti pakartojamą skonį, primenantį amatininkų kavinių standartus. Techninė specifikacija. Kilmės šalis: Meksika. Regionas: Čiapasas (Los Altos). Rūšis: 100 % arabika. Botaninė veislė: Caturra, Bourbon. Apdorojimo metodas: Washed (plauta). Auginimo vieta: 1500–2000 m virš jūros lygio. Skrudinimo laipsnis: vidutinis. Paskirtis: espresas, slėginiai espreso aparatai, kavinės. Skonio profilis: pieniška šokolada, karamelė, kakavos pupelė, mandarinas, toffee. Cupping vertinimas: 84,5 / 100 balų. Skrudinimo namai: HAYB (Varšuva)