Figa Coffee - Mexico Vayichil Decaf Filter 250 g

Šalis: Meksika

Regionas: Jaltenangas, Čiapasas

Ūkis : „La Tribu“ organizacija

Kofeino pašalinimo būdas: kalnų vandens procesas

Veislė: Peñazco, Burbonas

Aukštis: 1650–1800 m virš jūros lygio

Kalnuotame Jaltenango regione Čiapaso valstijoje daugiau nei 300 šeimų priklauso „La Tribu“ – vietinei kavos gamintojų organizacijai, kurią vienija 65 moterys. Jos ne tik augina kavą, bet ir kuria klestinčius verslus. Nepaisant struktūrinių iššūkių, su kuriais dažnai susiduria smulkieji ūkininkai, jie toliau investuoja į savo žemę, plečia savo žinias ir siekia ilgalaikio stabilumo. Per kavą jie kuria kelius į ekonominę autonomiją ir kolektyvinę gerovę.

Įdomus faktas: kalnų vandens be kofeino procesas yra be cheminių medžiagų kofeino pašalinimo metodas, sukurtas Verakruse. Jo metu kofeinui iš žalių kavos pupelių išgauti naudojamas grynas ledyninis vanduo iš aukštų Meksikos kalnų. Pakartotinių mirkymo ir filtravimo ciklų metu kofeinas pašalinamas, o natūralūs pupelių junginiai išlieka nepakitę.

Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje.