COFFEELAB - Tanzania Itumpi PB Washed Filter 250 g

Kilmė: Tanzanija

Regionas: Songvė

Ūkis: Itumpi

Veislė: N 39, KT 423 (žirnių)

Apdorojimas: Plauta

Aukštis: 1500–1700 m virš jūros lygio

APIE KAVĄ

Jie jau čia! Vos tik atšilo orai, pradeda atvykti pirmasis šviežias derlius iš Afrikos. Itumpi iš Tanzanijos aiškiai primena mums, kodėl vertiname kavą iš šios žemyno dalies: traškią, sultingą kavą su didele šviežumo doze.

Itumpi skonis primena žalsvai raudonus rabarbarus ir rausvuosius greipfrutus. Rūgštingumas ryškus ir maloniai sultingas. Burnoje kava lengva, arbatą primenanti ir švari, su gaivinančiu poskoniu, kuris tiesiog prašosi būti užplikyta ant ledo.

Mįslingasis PB reiškia „peaberry“ (liet. „peaberry“). Tai reiškia natūralią anomaliją, kai vietoj dviejų plokščių kavos pupelių, kavos uogos viduje, išsivysto viena, mažesnė ir apvalesnė. Kartais tai nepastebima, nors ir visiškai neteisingai, nes gali suteikti labai intensyvų, koncentruotą skonį. Būtent šis intensyvumas pavogė mūsų skonio receptorius tarp kitų rūšių.

Žaliava atkeliauja iš Itumpi kooperatyvo Mbozi rajone, Songwe regione. Čia veikia apie 160 vietos gamintojų, auginančių kavą 1500–1700 metrų aukštyje virš jūros lygio. Nuo 2019 m. kooperatyvas gamina visiškai nuplautas kavas, naudodamas savo šlapio malūno metodą. Dėl tokio traškumo ir rūgštumo šis metodas puikiai tinka.

Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.