COFFEELAB - Costa Rica Alvarado Fonseca Familia Natural Anaerobic Filter 250 g

Kilmė: Kosta Rika

Regionas: Čiripo

Ūkis: „Corazón de Jesús“

Veislė: Peaberry

Apdorojimas: natūralus anaerobinis

Aukštis: 1800–1950 m virš jūros lygio

APIE KAVĄ

„Costa Rica Alvarado Fonseca Family“ – dar vienas uogų* likeris, kuris mus visiškai pavergė. Jame yra kažkas vyšnių likerio: lengvai fermentuotas, gilus ir intensyvus. Tačiau užuot nugrimztęs į sunkų, alkoholinį fermentacijos procesą, jis išlieka lengvoje Jėgos pusėje: gaivus, ryškus ir su greipfrutų aromatu.

Pirmas įspūdis? Vyšnios likerio pavidalo, labai saldžios. Greipfrutų nata atskleidžia skaidrumą, gaivumą ir citrusinių vaisių rūgštingumą. Mūsų bandymų metu gėrimas buvo išraiškingas, bet ne per stiprus. Vaisiškas, švarus ir sultingas. Ne per lengvas, ne per sunkus. Kaip tik tinkamas.

Kava atkeliauja iš Chirripó regiono Kosta Rikoje, ūkių, esančių 1800–1950 m virš jūros lygio aukštyje. Už sklypo stovi Alvarado Fonseca šeima – augintojų šeima, susijusi su „Corazón de Jesús“ mikromalūnu. Jhon Alvarado Abarca, dar žinomas kaip Johny, reguliariai pasirodo tarp žymiausių vardų „Cup of Excellence“ konkurse, o jo darbai rodo, ko galima pasiekti turint patirties, ambicijų ir nuolatinio procesų tobulinimo.

Ši partija buvo apdorota natūraliai anaerobiniu būdu, kuris padeda išgauti gilų, fermentuotą vaisių skonį neprarandant kavos skaidrumo. Ir būtent tai mums labiausiai patiko: intensyvumas aiškus, bet kontroliuojamas. Geras apgalvoto uogų atrankos ir proceso derinio pavyzdys.

Šį gėrimą ypač rekomenduojame žmonėms, kuriems patinka vaisių fermentacijos intensyvumas, tačiau ne mažiau svarbus ir balansas. Čia juntama energija ir gylis, tačiau kartu ir lengvumas bei gaivumas.

*Kvapoji uoga yra natūrali anomalija: vietoj dviejų plokščių sėklų, besivystančių kavos uogos viduje, yra viena mažesnė, apvalesnė sėkla. Praktiškai ji dažnai gali suteikti labiau koncentruotą ir intensyvų skonį.

Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje.