COFFEE PLANT - LOW Juicy Fruit Filter 800g

Šalis: Kenija, Brazilija

Regionas : Cerrado/Nyeri

Ūkis : Kiamambaros plovimo stotis

Veislė : Mundo Nuovo, SL28, SL34

Apdorojimas: natūralus CO2 / visiškai nuplautas

Aukštis: 1050–1760 m virš jūros lygio

APIE KAVĄ

Pakuotėje rasite braziliškų „Mundo Novo“ pupelių iš Cerrado regiono ir kenijinių SL28 bei SL34 veislių iš Nyeri regiono mišinį, perdirbtą naudojant visiškai nuplautą metodą. Sausos, saulėtos Cerrado sąlygos skatina stabilų natūralų perdirbimą, suteikiantį pupelėms švarų, šokoladinį charakterį, o Kenijos pupelės, fermentuotos ir džiovintos ant pakeltų lysvių, įgauna ryškų citrusinių vaisių rūgštingumą. Šių dviejų komponentų derinys sukuria harmoningą šokolado ir citrusinių vaisių profilį su subtiliomis kaulavaisių natomis.

APDOROJIMAS

Po importo į Europą Brazilijos pupelės buvo pašalintos be kofeino naudojant superkritinį CO₂ metodą, kuris selektyviai pašalina kofeiną, minimaliai paveikdamas pupelių aromatą ir struktūrą. Dėl to „LOW Juicy Fruit“ išlaiko sodrų skonį, vidutinio stiprumo, didelį saldumą ir lengvai putojantį rūgštingumą, suteikiantį ilgą, šokoladinio ir citrusinio skonio poskonį.

Taip pat patikrinome kofeino kiekį galutiniame gėrime, paruoštame pagal V60 protokolą. 250 g paruoštos kavos išmatavome 64,1 mg kofeino, tai yra maždaug 70 % mažiau, palyginti su visiškai kofeinu praturtintu variantu.

SKRUDINTOJO NUOMONĖ

Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje.