Coffee Plant KAVOS AUGALAS - Kenijos Muthuaini išplautas filtras 250 g

Kilmė: Kenija

Regionas : Nyeri, Karatina

Farma: Muthuaini plovimo stotis

Apdorojimas: Visiškai nuplautas

Įvairovė: SL28, SL34

Aukštis: 1700–1800 m virš jūros lygio

APIE ŪKĮ

„Mutheka“ ūkininkų kooperatyvas yra pavyzdys, kas svarbiausia Kenijos žemės ūkyje – bendruomenės stiprybė, vietos patirtis ir žmonių darbas. Veikdamas Nyeri regione, Kenijos kavos sektoriaus širdyje, kooperatyvas suburia ūkininkus, kurdamas erdvę bendradarbiavimui ir bendram produkcijos kokybės gerinimui.

Organizacija veikia kooperacijos modeliu, remdama savo narius gamybos, logistikos ir pardavimo srityse, o tai leidžia jiems efektyviau pasiekti rinką ir padidinti savo kavos vertę. Dėl to smulkieji ūkininkai naudojasi visos bendruomenės žiniomis, infrastruktūra ir patirtimi.

Nors kooperatyvas nėra plačiai žinomas žiniasklaidoje, jis yra svarbus Kenijos žemės ūkio elementas – stabilus ir pagrįstas vietos gyventojų įsipareigojimais. „Mutheka“ ūkininkų kooperatyvas visų pirma yra apie žmones: jų darbą, tradicijas ir kokybės siekį, kurie formuoja šiuolaikinį žemės ūkį Kenijoje.

SKRUDINTOJO NUOMONĖ

Šiame maišelyje rasite klasikinį, gerai subalansuotą Kenijos vyną – dviejų labiausiai vertinamų botaninių veislių šalyje mišinį: SL28 ir SL34. Šis derinys yra Kenijos kokybės pagrindas ir lemia būdingą, išraiškingą šio regiono profilį.

Aromate kava yra labai gaivi ir kompleksiška – atsiranda citrinos, uogų ir subtilaus, šiek tiek pikantiško (umami) fono natos, suteikiančios jai gylio. Skonyje dominuoja citrusiniai vaisiai, ypač citrina, persipynę su sultingomis gervuogėmis ir subtiliais, sausais pomidorų akcentais.

Kūnas vidutinio stiprumo, apvalus ir maloniai užpildo burną. Visą potyrį užbaigia ilgas, vaisiškas poskonis ir ryškus, gaivinantis rūgštingumas su šiek tiek putojančiu charakteriu, suteikiantis kavai energijos ir gaivumo.

Tai klasikinis Kenijos alus labai rafinuotoje, švarioje formoje – intensyvus, tačiau elegantiškas, puikiai tinkantis vis šiltėjančioms dienoms.

RECEPTAS

Kenija žavi savo nuostabiu ir putojančiu rūgštingumu, todėl šiai kavai rekomenduojame lašintuvą – „Hario V60“ arba „Origami“.

300 ml užplikymui naudokite 18 g vidutinio rupumo maltos kavos (22–24 paspaudimai „Comandante“), 93–94 °C temperatūros vandenį ir užpilkite taip:

• 0:00–55 ml (papurtykite lašintuvą)

• 0:30 – 120 ml

• 1:00 – 180 ml

• 1:30 – 240 ml

• 2:00 – 300 ml

Švelniai pasukiokite gale.

Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje.