Coffee Plant KAVOS AUGALAS - Indonezija Flores anaerobinis filtras 250 g

Kilmė: Indonezija

Regionas : Floresas

Apdorojimas: Anaerobinis natūralus

Veislė: Geltonoji tipika, Katurra

Aukštis: 1400–1700 m virš jūros lygio

TUANG KAVA

Už šios kavos stovi „Tuang Coffee“ – organizacija, veikianti Manggarai regione, Indonezijos Floreso saloje. Jos istorija prasidėjo 2014 m., kai Andre Tuang grįžo į tėvynę remti vietos gamintojus ir gerinti kavos auginimo sąlygas.

Šiandien „Tuang Coffee“ bendradarbiauja su tūkstančiais ūkininkų, siūlydama jiems mokymus, finansinę paramą ir skaidrią kompensavimo sistemą. Ji taip pat dalyvauja vietos bendruomenių plėtroje, finansuoja švietimą, infrastruktūrą ir paramos programas kavos augintojų šeimoms.

APIE REGIONĄ IR DUOMENŲ APDOROJIMĄ

„Yellow Typica“, „Caturra“ ir „Kartika“ veislių krūmai auga 1400–1700 metrų aukštyje virš jūros lygio, apsupti vešlios Floreso augmenijos. Šis terroaro, ūkininkų patirties ir kruopštaus apdorojimo derinys sukuria unikalų šios kavos charakterį.

Partija buvo anaerobiškai natūraliai apdorota – kruopščiai atrinktos vyšnios buvo fermentuojamos anaerobinėmis sąlygomis tamsioje patalpoje, o vėliau perkeltos į pakeltas džiovyklas. Ten per kelias savaites jos pamažu įgavo saldumo ir intensyvumo pojūtį.

Ilgas, kontroliuojamas fermentacijos ir džiovinimo procesas leido išsaugoti tiek sultingus vaisių poskonius, tiek gilesnius kakavos ir balzamiko akcentus, sukuriant sodrų ir daugiaplanį profilį.

SKRUDINTOJO NUOMONĖ

„Flores“ – tai kava, kuri savo intensyvumu ir kompleksiškumu patraukia dėmesį nuo pat pirmo gurkšnio. Išskirtinė, sultinga ir charakteringa, ji nuolat stebina besikeičiančiu skonio profiliu. Iš pradžių atsiranda malonus vaisių gaivumas – spanguolių ir rausvųjų greipfrutų natos suteikia gyvybingą rūgštingumą ir sultingumą, suteikiantį kavai energijos ir lengvumo.

Laikui bėgant kava atskleidžia gilesnę, kompleksiškesnę pusę. Vaisių akcentai sklandžiai pereina į kakavos natas, kurios suteikia saldumo ir aksominės tekstūros, o visą patirtį užbaigia subtilus balzaminis charakteris, suteikiantis elegantišką gilumą ir ilgai išliekantį poskonį.

Tai kava su sodriu aromatu ir daugiasluoksniu profiliu, kuris vystosi kylant temperatūrai, su kiekvienu gurkšniu atskleisdamas vis daugiau niuansų. Intriguojanti, dinamiška ir kupina kontrastų – idealiai tinka tiems, kurie vertina kavas su savitu charakterį ir mėgsta atrasti naujus skonius kiekviename puodelyje.

Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.