Kai Shun banguotas santoku peilis, 16 cm (6.5 colio)

„Shun Chef's Knife“ serija yra viena iš išsamiausių „Damaskus peilių“ serijos pasaulyje ir labai patraukia „Cooking Elite“ ir ambicingus pomėgių virėjus. „Shun Professional Chef“ peiliai yra pagaminti iš specialiai sukurto, rūdijoms atsparaus Damasko plieno su 32 sluoksniais. Vidinis sluoksnis pagamintas iš „VG Max“ plieno. Šis plienas yra labai atsparus korozijai, ypač kietam (61 ± 1 HRC, 1,0% anglies, 1,5% kobalto) ir ilgą laiką palaiko ašmenis aštriu. Dėl išgaubto peiliuko pjūvio ir rankinio kiekvieno vengiančio peilio pagerbimo sukuriamas nepalyginamas aštrumas, kuris leidžia peiliui slysti net pačiu sunkiausiu pjaustymu. Šis aštrumas kartu su subalansuotu peilių svoriu leidžia dirbti be nuovargio. Kiekvienas vengimo peilis gauna unikalų ir individualų charakterį, patobulindamas natūraliai gražius Damasko grūdus. Tai daro kiekvieną atskirą „Shun“ peilį savitu unikaliu kūriniu - meno kūriniu, kartu su meistriškumu, technologijomis ir dizainu. Technologija, sukurta iš Japonijos samurajų kardų, kylančių už geriausių šefo peilių gamybą, „Shun Chef's Knife“ serija taip pat prisitaiko prie Vakarų ašmenų formų gamybos. Elito ir ambicingų pomėgių virėjų gaminti. Slenka net dėl ​​sunkių supjaustytų medžiagų, nuovargio darbo. I. Santoku „Santoku“ reiškia: trys pranašumai. „Santoku“ yra tradicinė japoniška naudingumo peilio forma, panaši į Europos virėjo peilį. Pavadinimas trys pranašumai yra iš visuotinių pritaikymų pjaustant žuvį, mėsą ir daržoves. Ii. Nakiri. Nakiri reiškia: daržovių pjaustytuvas „Nakiri Blade“ forma yra tradicinis japoniškas daržovių peilis, kuris daugiausia naudojamas visų rūšių daržovėms pjaustyti. Nepaisant savo skrybėlės formos, jis netinka kaulams pjaustyti. Iii. Yanagiba „Yanagiba“ reiškia: „Willow Leaf Blade“ Yanagiba naudojamas kaip tradicinis japonų pjaustymo peilis. Siauro, ilgo peiliuko dėka peilis yra ypač tinkamas ploniems vafliniams pjūviams, kurie yra specialiai naudojami suši ir sashimi virtuvėje. Peilis garantuoja puošnų, bet, visų pirma švarų, sklandų pjūvį. Pjovimo briaunos ilgis ir forma leidžia ilgą, traukiantį pjovimo judesį. Iv. Deba Deba reiškia: išsikišęs ašmenis. „Deba“ tradiciškai naudojama kaip japonų skrybėlė. Tvirtas, sunkus peilis turi stiprų, plačią peiliuką ir turi vienpusį pjūvį. Priekinė ašmenų dalis daugiausia naudojama žuvims filė. Galinė ašmenų dalis yra galingesnė ir, be kita ko, naudojama mažesniems vištienos kaulams ir kaulams pjaustyti. Kai peiliams reikia tam tikros priežiūros, kad galėtumėte visam laikui mėgautis peiliu ir aštrumu. Prieš pirmą kartą naudodami peilius, turėtumėte juos nuplauti karštu vandeniu. Po kiekvieno peilių naudojimo įsitikinkite, kad peiliai yra nuplauti iškart po naudojimo ir džiovinami minkštu audiniu. Savo apsaugai visada nuvalykite peilį nuo peiliuko galo indo audiniu ar rankšluosčiu. Netgi agresyvios medžiagos, tokios kaip citrinos sultys, turėtų būti nuplaunamos iškart po naudojimo. Niekada nedėkite peilių į indaplovę. Tai daro įtaką ne tik medžiagai, bet ir ašmenų aštrumui. Nenaudokite stiklo ar granito plokščių kaip pjaustymo kilimėlio. Nors juos lengva prižiūrėti, jie sugadina pjovimo briauną net ir sunkiausiu plienu. Naudokite tik medines lentas (pageidautina, kad mediena) arba vidutinio stiprumo plastikinių pjaustymo pagalvėlės. Pjaustydami visada įsitikinkite, kad ašmenys nepataikys į kietas medžiagas. Ašmenys gali būti pažeisti pjaustant kaulus, užšaldytus maisto produktus ar panašius kietus daiktus. Dėl peilių su natūralia medienos rankena įsitikinkite, kad jie per ilgai nelieka vandenyje. Retkarčiais aliejaus rankeną šiek tiek neutralios augalinio aliejaus. Laikydami peilius, įsitikinkite, kad ašmenys niekada nesikiša į kitus metalinius objektus. Taigi galite išvengti pažeidimo. Saugokite peilius peilio bloke, mediniu stalčių įdėklu, ant magnetinės sienos lentos arba mediniame apvalkale su japoniškų ašmenų formomis. a. Pirmiausia ant peiliuko žemės esančios pusės. Prieš naudodamiesi „Whetstone“, jis turėtų būti visiškai mirkytas vandenyje maždaug 10 minučių. Įsitikinkite, kad šlifavimo metu akmens paviršiuje visada matoma lengva vandens plėvelė. Tokiu būdu užtikrinamas pakankamas aušinimas prie peilio krašto. Apie šį elementą: „Blade 18,0 cm“, Damasko plienas su 32 sluoksniais, skirtas virimo elitui ir ambicingiems hobio virėjams Vidinis sluoksnis yra pagamintas iš „VG Max“ plieno, ypač atsparios korozijai, ypač kietas - 61 ± 1 HRC, 1,0% anglies, 1,5% kobalto Slysta net per sunkius auginius, nuovargio darbus Pateikiama aukštos kokybės dovanų dėžutėje su aukso reljefu, idealia kaip dovana Dėl išgaubto ašmenų šlifavimo ir rankinio pagyrimo sukuriamas nepalyginamas aštrumas, kalimas