„DEAD OR ALIVE 5 ULTIMATE“ dar labiau sustiprina DOA kovos stilių, įtraukdamas naujus režimus iš DOA5 PLUS, dinamiškus naujus etapus ir mirtinus naujus kovotojus, kad būtų užtikrintas didžiausias kovos pramogų lygis. Žaidėjai imsis savo mėgstamiausių DEAD OR ALIVE kovotojų, taip pat ir naujų kovotojų, kurie yra franšizėje, vaidmenų intensyviame, veiksmo kupiname mūšyje, vykstančiame vizualiai įspūdingose vietovėse visame pasaulyje. Garsioji DOA kova ranka į ranką papildyta nauju turiniu, kuris praplečia patirtį. Svarbiausi žaidimo etapai apima klasikinių gerbėjų pamėgtų kovotojų sugrįžimą, taip pat naujas vietas iš NINJA GAIDEN serijos, tokias kaip „Sky City Tokyo“. Šiuose nuostabiuose fonuose yra naujų mirtinų pavojaus zonų, tokių kaip Didžioji Budos statula, kurios keičiasi kovos eigoje. Kiekvienas etapas sukuria naujų būdų žaidėjams nugalėti savo priešininkus. „DEAD OR ALIVE 5 ULTIMATE“ personažai ir toliau propaguoja jausmingą, tačiau realistišką stilių, perteiktą neįtikėtinai tikroviškomis detalėmis. Nuo glotnių, lanksčių raumenų iki emocingų veido išraiškų – kiekvienas kovotojas atgyja kovos įkarštyje. Vienas ryškiausių žaidimo aktorių – pirmasis NINJA GAIDEN veikėjos Momiji pasirodymas DOA formatu. Ji prisijungia prie DOA aktorių kolektyvo, naudodama Hayabusa stiliaus Aikijutsu, kurio mokė pats meistras. Kartu su daugybe vieno žaidėjo režimų, įskaitant istorijos režimą, „DEAD OR ALIVE 5 ULTIMATE“ siūlo internetines parinktis su arkadinio stiliaus rungtynėmis, turnyrais ir socialinėmis funkcijomis. Žaidėjai gali būti suporuoti į vienkartines rungtynes arba kilti lyderių lentelėse, kad pelnytų garbę ir prestižą varžydamiesi pasauliniuose turnyruose. Varžybines rungtynes bet kuris žaidėjas gali stebėti kaip mokymosi priemonę.