COFFEELAB - El Salvador Carlos Pola Funky Pacamara Filer 200 g

Šalis: Salvadoras

Regionas: Chuajua

Ūkis : San Antonijas

Veislė: Pacamara

Apdorojimas: natūralus

Aukštis: 1300–1450 m virš jūros lygio

APIE KAVĄ

Puikus garso takelis rytiniam „Funky Pacamara“ kavos ruošimui – James Brown. „Funk is in the groove“ (liet. „Funk skamba ritmingai“) tiesiai persiduoda į puodelį. Jaučiamas gausus cukruotų vaisių saldumas, o „Pacamara“ būdingas ilgas, saldžiai prieskonių kupinas poskonis primena apelsino žievelę. Tai gyvybinga, energinga kava, priverčianti koją baksnoti net nepastebint.

Mūsų asortimente reguliariai pasirodo švieži Carlos Pola derliaus vynai, vyresniojo ir jaunesniojo. Pastaruoju metu – espreso kava „Finca Las Brisas“, anksčiau buvo lengvesnio skrudinimo. Kiekviena partija yra savaip išraiškinga, o ši „Pacamara“, pasižyminti intensyviu cukruotu saldumu, tiesiogine prasme apgaubia skonio receptorius.

Ši nanodalelių partija buvo įsigyta tiesiai iš Polų šeimos finansiškai sudėtingu sezono metu, dar prieš didesniems kiekiams pradedant duoti pelną. Praktiškai tai suteikė ūkiui papildomo likvidumo tuo metu, kai darbo sąnaudos buvo didžiausios.

Nuėmus derlių, vyšnios iš karto nepaliekamos saulėje. Pirmąsias kelias dienas jos laikomos maišeliuose pavėsyje. Patekusios į orą, uogos pradeda kvėpuoti ir minkštėti, o minkštime esantis cukrus lėtai skyla. Ši trumpa pauzė prieš džiovinimą leidžia fermentacijai prasidėti lėčiau ir vykti tolygiau.

Dėl to vaisiai išskiria daugiau natūralaus saldumo, profilis jaučiasi labiau subalansuotas, o fermentacija išlieka be aitrių alkoholio natų. „Pacamara“, pasižyminti sodresne struktūra ir ilgu poskoniu, puikiai dera su natūraliu apdorojimu. Jis šiek tiek primena Jameso Browno „Get Up (I Feel Like Being a) Sex Machine“ – ritmingą ir ilgai išliekantį poskonį.

Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje.