Trigger - Ethiopia Gera Washed Filter 250 g

Šalis : Etiopija

Regionas: Džima

Ūkis : vietinis ūkis iš Geros

Apdorojimas: Skalbta

Aukštis virš jūros lygio: 1950-2050 m

Veislė : Heirloom

Degustacijos balas : 87 / 100

APIE KAVĄ

Gera stotis = penki broliai, šeimos verslas ir 2050 metrai virš jūros lygio. Gera plovimo stotis įsikūrusi Gera voredoje, Džimos regione Etiopijoje – ją valdo penki broliai, antros kartos augintojai, prieš 5 metus perėmę verslą iš savo tėvų. Ištisus metus čia dirba 20 žmonių, o derliaus nuėmimo sezonu nuo spalio iki gruodžio šis skaičius išauga iki 80. Kava auga Abisinijos bananų medžių pavėsyje, ją organiniais metodais augina daugelis vietinių smulkiųjų ūkininkų, nenaudodami sintetinių trąšų. Prinokusias uogas rankomis skiname sezoniniai darbuotojai, o po apdorojimo jos 12–16 dienų džiovinamos saulėje, kol pasiekia idealų drėgmės lygį. Kumkvatas ir citrina suteikia jai gyvą, šviežią rūgštumą, o tamsusis oolongas suteikia gėrimui struktūros ir gilumo, kurio ne visada tikimasi iš skalbtos Etiopijos kavos. Kava, kuri nustebina – teigiama prasme.

SKRUODO NUOMONĖ

Gera – tai skalbta Etiopijos kava, kurios charakterio neįmanoma nepastebėti. Kumkvatas ir citrina sukuria ryškų, gyvą rūgštumą, o tamsusis oolongas viską suvaldo ir suteikia puodeliui arbatos struktūros. Švari, tiksli ir su charakteriu. Netikėtas pasirinkimas, nuo kurio sunku atitraukti.

V60 RECEPTAS

• vandens temperatūra: 93 laipsniai Celsijaus,
• 300 g vandens,
• 21 g kavos,
• malimo stambumas 7.2 (Fellow Ode II)

1. Išankstinis mirkymas, pilama 75 g vandens: 0-0:10,
2. Pilama 150 g vandens: 0:30-0:40,
3. Pilama 225 g vandens: 1:00-1:10,
4. Pilama 300 g vandens: 1:30-1:40. Visas vanduo turėtų nubėgti maždaug per 2:20 - 2:40.

Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.