„Story Coffee Roasters“ – Kolumbijos „Elkin Guzman Nectar Tropical“ kofermentuota filtruota kava, 200 g

Šalis : Kolumbija

Regionas : Huila

Ūkis: EL Mirador

Veislė : Catiope

Apdorojimas: Plauta (Nectar Tropical)

Aukštis : 1600 m virš jūros lygio

APIE ŪKĮ

Kai kurie ūkiai augina kavą. „Finca El Mirador“ sukuria naujų galimybių. Jau daugelį metų Elkinas Guzmanas yra vienas iš inovatyviausių Kolumbijos gamintojų. Savo ūkyje Huilos regione jis kuria patentuotus fermentacijos metodus, kurių dėka jo kavas pripažįsta specializuotų kavos mėgėjai visame pasaulyje. „Nectar Tropical“ yra jo daugelio metų eksperimentų su kofermentacijos procesu rezultatas – žinių, patirties ir drąsos peržengti šiuolaikinės specializuotos kavos ribas derinys.

SKRUDINTOJO NUOMONĖ

Būtent todėl aš mėgstu ypatingą kavą.

Pirmą kartą su Elkinu Guzmanu susisiekiau 2017 m. per „Instagram“. Anuomet man jis buvo vienas iš tų gamintojų, kurie plečia kavos galimybių ribas. 2021 m. jo kavos pirmą kartą pasirodė „STORY Coffee Roasters“ pasiūlyme. 2023 m. birželį susitikome asmeniškai Atėnuose, o po kelių mėnesių turėjau galimybę aplankyti Elkiną jo ūkyje Huiloje ir savo akimis pamatyti vietą, kur gaminamos šios nepaprastos kavos. Šiandien jo kavos yra nuolatiniai svečiai mūsų pasiūloje ir yra kažkas daugiau nei tiesiog dar vienas produktas lentynoje. Jos primena, kad už kiekvieno puodelio slypi žmonės, santykiai ir bendra aistra kurti kažką išskirtinio.

O pati kava? Tai tikra tropinė bomba. Sultingi mangai, ličiai, pasifloros ir karambolos deriniai su kreminės tekstūros jogurtiniu kokteiliu. Visa patirtis primena piña colada, gurkšnojamą po palme kažkur Karibų jūros pakrantėje. Intensyvus, netikėtas ir absoliučiai nepamirštamas.

Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.