Kavos augalas COFFEE PLANT - kava pakeliais Kenija Tegu lašėjimo maišelis - 10 pakelių po 11 g

Kiekvienoje dėžutėje yra 10 pakelių, kiekviename po 11 g kavos. Lašelinis maišelis – idealus sprendimas ypatingos kavos mėgėjams, vertinantiems patogumą ir kokybę. Pakeliai yra lengvi ir kompaktiški, todėl puikiai tinka kelionėms, verslo kelionėms ir darbui. Jums tereikia puodelio ir karšto vandens, kad per kelias minutes galėtumėte mėgautis aromatinga, užpilama ypatinga kava.

Kilmė: Kenija

Regionas: Nyeri

Apdorojimas: Visiškai nuplaunamas

Įvairovė: SL28, SL34, Ruiru 11

Aukštis: 1700 m virš jūros lygio

APIE KAVĄ

Aromato centre – pomidorų natos, primenančios pomidorų lapus – ryškios ir labai charakteringos. Jas lydi saldi karamelė ir šiek tiek neprinokę persikai.

Skonio profilis dar sudėtingesnis – pomidorų charakteris dera su raudonųjų serbentų, persikų ir karamelės natomis. Kava pasižymi stipriu, beveik putojančiu rūgštingumu, būdingu serbentams, ir aiškiu, šiek tiek umami poskoniu, kuris sukuria jos sausą posūkį.

Kūnas aukštas ir švelnus, o poskonis ilgas ir vaisiškas, su subtiliu, sausu akcentu. Šią tendenciją pamatysite ir vėlesnėse šių metų derliaus kavose iš Kenijos.

SKRUDINTOJO NUOMONĖ

Tegu plovimo stotyje kava apdorojama daugiapakopiu šlapiuoju būdu, būdingu Kenijai. Po pirminės atrankos uogos patenka į pirmąjį fermentacijos etapą, kuris trunka apie 24 valandas. Tada jos nuplaunamos ir perkeliamos į kitą fermentacijos baką. Pašalinus minkštimą, pupelės patenka į plovimo kanalus, kuriuose atskiriamos lengvesnės pupelės (vadinamosios „plaukioklės“), o sunkesnės kruopščiai nuvalomos nuo lipnaus sluoksnio aplink pupeles (gleivių).

Kitas etapas – pupelių mirkymas dar kartą apie 24 valandas. Šis procesas skatina aminorūgščių ir baltymų vystymąsi, o tai lemia didesnį rūgštingumą ir sudėtingesnį vaisių profilį – pagrindinį Kenijos kavos elementą. Galiausiai pupelės plonu sluoksniu paskleidžiamos ant afrikietiškų lysvių, kur iš pradžių greitai praranda dalį drėgmės, o po to reguliariai apverčiamos ir džiovinamos, kol pasiekia apie 11 % drėgmės.

Po džiovinimo kava yra nulupama, supakuojama ir prieš eksportuojant trumpai stabilizuojama.

RECEPTAS

Nuo serbentų iki pomidorų: bet kokiomis sąlygomis

Atidarykite paketėlį. Išimkite filtrą ir nuplėškite viršutinę juostelę pagal liniją, pažymėtą „OPEN“ (Atidaryti).

Uždėkite filtrą ant puodelio. Išskleiskite popierinius sparnelius ir užkabinkite filtrą ant aukšto puodelio krašto.

Užpilkite karštu vandeniu. Du kartus užpilkite filtrą karštu vandeniu (90–95 °C). Užpilkite iš viso 160–180 ml per dvi porcijas, leisdami vandeniui lėtai prasiskverbti pro kavą.

Mėgaukitės skoniu, kad ir kur būtumėte!

Baigus ruošti kavą, išimkite filtrą iš puodelio ir mėgaukitės, kad ir kur bebūtumėte.

Laikyti vėsioje, sausoje vietoje.