Kilmė: Etiopija

Regionas: Chelchele, Gedeb

Apdorojimas: Natūralus

Veislė : Heirloom

Degustacijos balas : 88 / 100

Aukštis virš jūros lygio : 2100 m

APIE KAVĄ

Įsivaizduokite rytą pietinėje Etiopijoje. Sėdite su puodeliu kavos, ir kažkas jūsų paklausia: „Kur jūs esate?“ Pasitikrinate savo puodelį, apsidairate virtuvėje ir akimirką susimąstote, galbūt netyčia be bilieto nukeliavote į Etiopiją. Nes Margarissa skonis primena atviruką, atsiųstą tiesiai iš Gedeo: mandarinai, gėlės ir pieniškas šokoladas.

Aukštai kalnuose, 1900–2100 m aukštyje virš jūros lygio, kava lėtai bręsta tarp žalių kalvų, raudonai rudos žemės ir augalų, kurie šį unikalų kraštovaizdį formavo ištisas kartas. Kavos krūmai čia auga kartu su ensetu*, pupelėmis ir avokadų medžiais — ne atskiroje plantacijoje, o gyvame sode, kur kiekvienas augalas turi savo vietą.

Būtent iš šios vietos kilusi ši kava — natūraliai apdorota kava iš Gedeb regiono, parodanti, kiek daug skonio gali slypėti vienoje pupelėje. Prinokusios kavos uogos džiovinamos visos saulėje, todėl pupelė išlaiko daugiau savo natūralaus saldumo ir vaisinio charakterio.

Už Margarissa kokybės slypi ne tik išskirtinis teruaras, bet ir besivystanti perdirbimo infrastruktūra. Etiopijoje prieiga prie tikslių perdirbimo stočių ir kokybės kontrolės vis dar yra iššūkis, todėl tokie projektai kaip Tadesse Desta Business Group yra itin svarbūs — jie leidžia augintojams geriau išnaudoti šiame regione ištisas kartas augančių kavų potencialą.

Būtent tokias istorijas norime palaikyti kurdami savo asortimentą: perkame kavas, kurių skonis turi charakterį, ir pagerbiame žmones, kurie prisideda prie jų kokybės.

*Ensetas (Ensete ventricosum), žinomas kaip „netikrasis bananas“, yra Etiopijai būdingas augalas, kurio lapai ir požeminės dalys naudojami kaip maisto šaltinis, o kavos auginime jis padeda apsaugoti dirvožemį ir išlaikyti drėgmę.

Laikykite sausoje ir vėsioje vietoje.

Pastebėjote klaidą prekės aprašyme ar nuotraukų galerijoje? Praneškite mums.

Skaityti daugiau

Skaityti mažiau