Kilmė: Etiopija

Regionas: Sidamas

Veislė: Paveldima (Heirloom)

Apdorojimas: Natūralus

Aukštis: 1600–1800 m virš jūros lygio

APIE KAVĄ

Šioje Etiopijos natūralioje kavoje mus užkariavo jos tekstūra: lipni, bet lengva. Skonis skleidžiasi įvairiomis vaisinėmis kryptimis. Tai lyg giliau į maišą ir ištrauktum saują spalvingų vaisinių guminių saldainių. Saldi, sultinga ir šiek tiek rūgštoka – tiek, kad ima seilėtis.

Ši kava šiek tiek primena vasaros posūkį į rudenį. Vasara dar tebesilaiko, bet jau jauti, kad ruduo čia pat. Skonis veikia panašiai. Tai natūraliai apdorota kava, todėl saldumo netrūksta, tačiau užuot krypusi sunkių, tamsių uogų natų link, ji išlieka šviesi, lengva ir neįtikėtinai lengvai geriama. Profilį apibūdinome kaip abrikosų sirupą, papają ir geltonuosius slyvas: gausu šviesių, išraiškingų vaisių!

Kava auginama apie Šantavenę (Shantawene) Bensos rajone, Sidamos regione. Ji apdorojama Buncho stotyje, kurios pavadinimas sidamų kalba tiesiog reiškia „kavamedis“. Įkurta 2018 m., stotis priima uogas iš smulkiųjų augintojų netoliese esančiuose kaimuose.

Taikant natūralųjį apdorojimą, prinokusios uogos išrūšiuojamos ir džiovinamos visos ant pakeltų afrikietiškų lovų. Buncho stotyje tai paprastai trunka 14–16 dienų. Rezultatas – gausus vaisinis saldumas ir ta būdingoji lipni tekstūra, bet be jokio sunkumo.

Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje.

Pastebėjote klaidą prekės aprašyme ar nuotraukų galerijoje? Praneškite mums.

Skaityti daugiau

Skaityti mažiau