Bracia Ziółkowscy - Vietnam Quang Tri Liberica Juodas Honey Filter 150 g

Kilmė: Vietnamas

Regionas: Kuang Tri

Ūkis: 96B kavos kompanija

Veislė: Liberica (rūšis)

Apdorojimas: Juodasis medus

Aukštis: 600 m virš jūros lygio

Puodelių mušimo rezultatas: 87 / 100

LIBERIKA

Ar kava tikrai gali būti tokio skonio? Na, taip, gali, ir visiškai natūraliai. Liberika yra reta kavos rūšis – ji sudaro tik 1 % pasaulinės kavos pupelių produkcijos. Ši specifinė pupelė buvo sukurta bendradarbiaujant „96B“ – kavinei ir skrudinimo įmonei iš Saigono – ir penkioms ūkininkų šeimoms iš Huong Phungo. Dėl kruopštaus gamybos proceso pupelės, kurios anksčiau buvo parduodamos kaip „pseudo-Arabica“, šiandien pasiekė nepaprastų mikropartijų statusą.

APIE DUOMENŲ TVARKYMĄ

Šios specifinės partijos apdorojimas prasidėjo anaerobine fermentacija, pridedant Pichia mielių ir pieno rūgšties bakterijų. Pirmosios, gerai žinomos vyno pramonėje (pvz., Riesling vynuose), sustiprina vaisių aromatus ir sukuria šiek tiek „putojančio“ skonio įspūdį. Savo ruožtu pieno rūgšties bakterijos išlygina rūgštingumą, sukurdamos šiek tiek jogurto pojūtį.

SKRUDINTOJO NUOMONĖ

Ši kava primena Artimųjų Rytų saldumynus. Ji saldi, vaisinė, su subtiliais aštriais aromatais. Tai maloniai švari kava, tačiau tokia kitokia nei bet kas, ką pažįsti, kad nesigailėsite šio susitikimo.

Karališkosios pupelės

Kas slypi už pavadinimo „Royal Beans“? Jei ypatingos kavos pupelės yra kavos viršūnė, tai mūsų „Royal Beans“ pasiekia Himalajus! Šioje serijoje pristatome pačią kavos piramidės viršūnę – crème de la crème, brangų kaip karūnos brangakmeniai. Anaerobinė, Gesha, Nanolot, Lychee – ką reiškia peržengti įprastas ribas? – „Royal Beans“ – tai mūsų atrinktų kavų iš įvairių skrudinimo įmonių rinkinys – jos pasižymi išskirtiniu skoniu, ribota gamyba, unikaliais apdorojimo metodais ir aukščiausia kokybe. Tikras malonumas kavos gurmanams (ir tiems, kurie jais tampa)!

Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.