Bracia Ziółkowscy - Nicaragua Cafetos de Segovia Washed Filter 250 g

Kilmė: Nikaragva

Regionas: Naujoji Segovija

Ūkis: Ana ir Marta Albir

Veislė: Maracaturra

Apdorojimas: Plauta

Aukštis: 1400 m virš jūros lygio

Puodelių mušimo rezultatas: 87 / 100

APIE REGIONĄ

„Cafetos de Segovia“ – tai projektas, suburiantis smulkius kavos augintojus iš Naujosios Segovijos regiono šiaurinėje Nikaragvos dalyje. Būtent šis regionas, esantis netoli sienos su Hondūru, yra atsakingas už daugelį labiausiai vertinamų Nikaragvos ypatingųjų kavų. Dėl didelio ūkių aukščio, vėsaus klimato ir ilgo vyšnių nokimo laikotarpio kavos pasižymi dideliu saldumu, švariu skoniu ir elegancija puodelyje.

Šioje partijoje esančios kavos pupelės yra iš El Naranjal, Las Naranjas ir Los Andželo ūkių. Ūkininkai tvarko savo žemę miško ir vaismedžių pavėsyje, rūpindamiesi biologine įvairove ir dirvožemio derlingumu. Prinokusios uogos skinamos rankomis ir tada apdorojamos klasikiniu plovimo būdu. Po fermentacijos ir plovimo kava apie dvylika dienų džiovinama kruopščiai kontroliuojamoje drėgmės ir saulės šviesoje.

Projektą vykdo „Cafetos de Segovia“ – organizacija, kuri jau daugelį metų padeda vietos gamintojams tiesiogiai patekti į specializuotą rinką. Ji skiria didelį dėmesį tiekimo grandinės skaidrumui, ilgalaikiam bendradarbiavimui su ūkininkais ir teisingam atlygiui už aukštą kokybę. Dėl to maži šeimos ūkiai gali sutelkti dėmesį į vis geresnės kavos gamybą, išsaugodami Naujosios Segovijos regiono, kuriuo garsėja Nikaragvos specialybė, charakterį.

SKRUDINTOJO NUOMONĖ

Oi, kokios milžiniškos pupelės! Mūsų mažasis bičiulis Odė jų iš karto nesumala, bet kai tik įkalbi, puodelyje nutinka stebuklai. Labai elegantiška, klasiška, bet kartu ir tokia skani!

Laikyti vėsioje, sausoje vietoje.