Bracia Ziółkowscy - Kenya Gikirima AB Washed Filter 250 g

Kilmė: Kenija

Regionas: Hrabstwo Embu

Ūkis: Kibugu ūkininkų kooperatyvas

Veislė: SL-34, Ruiru 11, SL-28, Batian

Apdorojimas: Plauta

Aukštis: 1700 m virš jūros lygio

Puodelių mušimo rezultatas: 87 / 100

APIE ŪKĮ

„Gikirima“ fabrikas yra viena iš penkių plovimo stočių, priklausančių „Kibugu“ kooperatyvinei bendrijai Embu regione, centrinėje Kenijoje. Kavą ten pristato apie tūkstantis smulkių gamintojų, kuriems vidutiniškai priklauso 2 hektarai žemės ir apie 300 kavamedžių. Be kavos, ūkininkai, be kitų augalų, taip pat augina pasifloras, kukurūzus, pupeles, arbatą ir kitus augalus.

APIE APDOROJIMĄ

Kava apdorojama naudojant visiškai nuplautą metodą, kuris yra klasikinis Kenijoje. Uogos rūšiuojamos rankomis ir fermentuojamos 18–36 valandas. Po plovimo ir papildomos atrankos pupelės apie 12–20 dienų džiovinamos ant afrikietiškų pakeltų lysvių. Didelę įtaką kokybei daro pasėlių aukštis (apie 1700 m virš jūros lygio) ir šiam regionui būdingas raudonas, vulkaninis nitizolinis dirvožemis.

Kenijos ypatingosios kavos gamybos sistema pagrįsta kooperatyvais ir dideliu skaidrumu. Ūkininkai gali pasirinkti, į kurią plovimo stotį pristatyti savo uogas, o geriausios plovimo stotys konkuruoja tarpusavyje kokybe ir ūkininkams mokamų išmokų dydžiu.

SKRUDINTOJO NUOMONĖ

Lengva, gaivi ir aviečių skonio, su citrusinių vaisių poskoniu ir dideliu saldumu. Labai „kenietiška“ gerąja šio žodžio prasme. Tai tokia kava, apie kurią galvodami „kiek dar Kenijos galiu pakęsti?“, iš karto nustosite taip galvoti.

Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.